Wyjazdy w góry kojarzą nam się z relaksem, spokojem, świeżym powietrzem oraz regionalną kuchnią. Wszyscy z nas wiedzą czym są tradycyjne góralskie oscypki. To regionalne bogactwo - tradycyjne sery góralskie są prawdziwym rarytasem dla wielu Polaków. Nie tylko w rejonach naszych gór możemy się spotkać z przepisami z użyciem serów góralskich. Najlepiej jednak kupować je właśnie na miejscu oraz od prawdziwych górali. To właśnie one mają najlepszy smak, aromat, a ich świeżość oraz przydatność do spożycia jest o wiele dłuższa . Najlepszy góralski ser jest w okresie wiosennym, letnim a oprócz tego na jesieni. Czas zimowy jest mniej obfity w mleko owcze, więc oraz mniej na rynku oscypków oraz są gorszej jakości. Należałoby także poradzić się górali jak najlepiej przyrządzić sery góralskie oraz do czego należałoby je dodawać oraz z czym je mieszać.